E' considerata la città culla della cultura persiana per oltre duemila anni, Shiraz è nota per il suo sapere, gli usignoli , la poesia e il vino. Il venerato Hafez , il poeta, ha riempito i suoi versi di mistici riferimenti all'usignolo, al corteggiamento e al vino; in ogni casa – accanto all'immancabile Corano – si trova un suo volume di poesie.

Ovviamente, invece arriva la delusione bel constatare che non si trova nemmeno una goccia dell'ottimo vino.

“L'eternità sta nel vino, coppiere, a me versane l'ultima goccia: lassù non fiorita è radura, non quale Shiraz riva d'acque.

Ma forse, o rosa, bellezza superba non dà a te il consenso di domandar della sorte di questo sconvolto usignolo. “

Hafez